Entdecke den Cilento durch seine Aromen und Traditionen

Mein Name ist Rosanna und ich bin pensionierte Lehrerin. Ich liebe es, sowohl für meine Familie als auch für die vielen Freunde zu kochen, die oft zu uns nach Hause kommen. Normalerweise koche ich typische Gerichte aus meiner wunderschönen Heimat, dem Cilento. Um nur einige zu nennen: Fusilli, frische Pasta, die mit einem Eisen „cavata” (ausgestochen) wird und normalerweise mit Ragù Cilentano, einer Sauce aus verschiedenen Fleischstücken und Tomaten, serviert wird; Cavatelli mit einfacher Soße und Basilikum oder mit Gemüse der Saison, wie Artischocken aus Paestum, alle traditionellen Desserts, von Struffoli bis Scauratielli, von Pastiera bis getrockneten Feigen („Mbaccate”); Nicht fehlen darf natürlich das hausgemachte Brot, dem die typische Pizza aus dem Cilento vorausgeht, die im Ofen mit Soße und Ziegenkäse gebacken wird, sowie viele andere Rezepte, die immer mit der Saisonabhängigkeit der Produkte und meinem Gemüsegarten und vor allem mit der mediterranen Ernährung verbunden sind. Alle Rezepte wurden über Generationen weitergegeben und ich habe sie selbst meinen beiden Töchtern beigebracht. Die Küche des Cilento ist Tradition, ist Familie, ist das Gefühl, zu Hause zu sein.