Hände in den Teig: Chijusoni und Pitzosu in Olbia

Ich bin Maria Antonietta, leidenschaftliche Forscherin der gastronomischen Archäologie und Gründerin des Projekts La cucina identitaria. Meine Arbeit entspringt dem tiefen Wunsch, die authentischsten Wurzeln unserer kulinarischen Tradition zu bewahren und zu erzählen, und verwandelt jede Erfahrung in eine Reise durch Zeit und Erinnerung. Ich biete keine einfachen Kochkurse an, sondern eine wahre Initiation ins Herz unserer Insel. Durch alte Gesten, überlieferte Rezepte und familiäres Wissen begleite ich die Teilnehmer auf einem intimen und sinnlichen Weg, bei dem Essen zu Sprache, Identität und Erzählung wird. Jede Erfahrung ist maßgeschneidert: tailor-made Programme, in verschiedenen Sprachen verfügbar, die Praxis und Erzählung verbinden. Die abschließende Verkostung ist nicht nur ein Moment des Probierens, sondern eine geführte Entdeckung der exzellenten Produkte der Region, ihrer Geschichten und ihrer tiefen Verbindung zur lokalen Kultur. Für mich ist Kochen nicht nur Technik: Es ist lebendige Erinnerung, Erbe und Zukunft. Mit La cucina identitaria möchte ich authentische Verbindungen schaffen und den Wert dessen zurückgeben, was wir waren und weiterhin sind.