Kurs für frische Cavatelli- und Fusilli-Nudeln aus Grottesi

Kurs zur Zubereitung von Cavatelli oder Fusilli aus Mehl aus der Region (Hartweizen). Die Cavatelli werden je nach Saison mit Ciambottella-Sauce, Pulieio, Brokkoli oder Fava-Bohnen und Pecorino-Käse serviert. Die Fusilli werden in der Pfanne mit Ragù oder einer einfachen Tomatensauce zubereitet. Aufschnittplatte mit lokalen Wurstwaren (Soppressata, Wurst mit Fenchel, Rohschinken), Ricotta aus der Region, Pecorino Carmasciano, rustikales Gemüse, Eingelegtes, Traubenmarmelade. Dazu gibt's ein gutes Glas Wein aus der Region (Taurasi Paternopoli Montemarano).