Pasta-Kurs: Tagliatelle „Paglia e Fieno” (Stroh und Heu)

„Mein Leben ist mit dem See verbunden, hier habe ich meine Wurzeln und hier fühle ich mich wohl. Ich bin Malerin, mein Beruf ermöglicht es mir, meine Zeit selbst einzuteilen, und die Küche ist für mich mein zweites Atelier, wo es mir leicht fällt, Gerichte statt Bilder zu kreieren. Meine beiden mittlerweile erwachsenen Kinder und mein Mann haben mich dazu gebracht, das Kochen zu üben und zu lieben. Wenn ich im Sommer Freunde in meinem Garten beherberge, wird mir bewusst, dass es eine Freude und eine persönliche Bereicherung ist, Gäste zu empfangen. Die Zutaten für meine Rezepte sind alle naturbelassen und stammen von lokalen Erzeugern: Honig, Käse, Fisch direkt vom Fischer in Dervio und Gemüse aus meinem Garten, den mein Mann seit vielen Jahren mit Leidenschaft pflegt. Unser Haus ist ein bisschen wie die Häuser von früher, der Kamin und der Ofen ermöglichen es uns, uns zu wärmen und mit Holz zu kochen, und ich muss sagen, dass das Ergebnis der auf dem Holzofen zubereiteten Gerichte sehr gut ist. Auch im Garten haben wir eine Küche, und im Sommer bereiten wir alles zu, kochen und essen immer im Freien.