Alvaro
Cesarina seit 2020Spezialität: Handgemachte Pici all'Aglione
Ich lebe in: Rapolano Terme
Gesprochene Sprachen: Englisch und Italienisch
Gut zu wissen
Ich biete vegetarische Alternativen an
Alvaro
Unser Cesarino Alvaro hat eine reiche und originelle Geschichte: Mit 14 Jahren zog er nach Siena, um als Koch zu arbeiten, mit 18 eröffnete er sein eigenes Restaurant und mit 22 schlug das Leben für ihn einen anderen Weg ein. Er wurde Bürgermeister von Rapolano T., gründete dann ein Unternehmen und kann sich nun, da er im Ruhestand ist, wieder seiner ersten Liebe, dem Kochen, widmen. „Ich spreche gerne über die Geschichte meines Landes und meiner Küche. Alle sind ungläubig über die verborgenen Schätze dieser Region, sowohl aus historischer als auch aus kulinarischer Sicht.“
Meine Spezialitäten
- Crostino nero di fegatini (schwarzer Crostino mit Leber), Cinta Senese-Wurstwaren mit Ciaccino, Fettunta mit hausgemachtem Öl, Crostone mit Kichererbsen und Rosmarin
- Handgemachte Pici all'Aglione
- Filet vom Cinta Senese in Rigatino-Kruste
Erlebnisse
Bewertungen
5.0
7 Bewertungen
- Ein entzückendes Aperitivo-Erlebnis mit Alvaro und Familie Einen frühen Abend mit Alvaro und seiner wunderbaren Familie zu verbringen, ist mehr als nur ein kulinarisches Erlebnis – es ist ein Eintauchen in das Herz der italienischen Gastfreundschaft und Kultur. Von dem Moment an, in dem Sie ankommen, werden Sie nicht als Gast, sondern als Teil der Familie willkommen geheißen. Unter Alvaros fachkundiger Anleitung erkundeten wir die Kunst der Zubereitung des perfekten Aperitivos – eine elegante und freudvolle Tradition, die gute Gesellschaft, lokale Aromen und entspannte Gespräche feiert. Gemeinsam kreierten wir eine Auswahl von fünf raffinierten Häppchen, von denen jedes eine köstliche Hommage an die Zutaten und das kulinarische Erbe der Region darstellt. Von zarten Crostini mit cremigem Käse und Kräutern bis hin zu herzhaften Bissen, die mit Zitrusfrüchten und Olivenöl aromatisiert sind, wurde jedes Element sorgfältig zu einem erfrischenden Glas prickelndem – natürlich Prosecco – oder einem leichten, lokalen Rotwein kombiniert. Was dieses Erlebnis wirklich unvergesslich machte, war die Wärme und Großzügigkeit von Alvaros Familie. Ihre Geschichten, ihr Lachen und ihre Leidenschaft für Essen ließen den Abend wie ein Treffen alter Freunde erscheinen. Dies ist nicht nur ein Kurs – es ist eine Feier des italienischen Lebens, die mit jedem Bissen und jedem Schluck geteilt wird. Sehr empfehlenswert für alle, die die authentische italienische Kultur, das praktische Kochen und die wahre Magie des Aperitivos erleben möchten. Grazie mille, Alvaro!
- Unsere Pasta- und Tiramisu-Erfahrung außerhalb von Siena war unglaublich! Unsere Gastgeber waren fantastisch und haben sich alle Mühe gegeben, uns wie zu Hause zu fühlen und uns viel Zeit genommen, ihr Wissen über die Lebensmittel zu vermitteln. Es war eine unterhaltsame, praktische Erfahrung und sehr verbindend. Es war wirklich der Höhepunkt unseres 2-wöchigen Urlaubs und ich würde diese Erfahrung jedem empfehlen, der darüber nachdenkt. Wirklich unvergesslich!
- Dies war eine der besten Erfahrungen meiner gesamten Reisen. Es fühlte sich an, als würde man Familie besuchen und von seinem Onkel die Geheimnisse für das beste Essen lernen, das man sich vorstellen kann. Es war warm und einladend und das Essen war unglaublich. Ich bin ein professioneller Koch und habe verschiedene Kochmethoden kennengelernt.
- Alvaro und seine Familie waren so gastfreundlich! Wir haben uns sehr gefreut, diese wunderbare Familie kennenzulernen. Sie haben uns wie zu Hause fühlen lassen, wir haben viel über italienisches Kochen gelernt und wir hatten viel zu lachen!!! Ich würde diesen Ausflug zu 100% empfehlen! Eines der besten Dinge, die wir in Italien gemacht haben:)
- Alvaro öffnete uns sein Zuhause und brachte uns eine wichtige Lebensfertigkeit bei, dabei haben wir viel gelacht. Das Essen war einfach, aber unvergesslich, und wir können es kaum erwarten, nach Hause zu gehen und selbst Pasta und Tiramisu zu kochen. Vielen Dank auch an Sophia, die Alvaro geholfen hat, sich auf Englisch zu verständigen. Ein wunderschönes Zuhause, eine wundervolle Familie und köstliche Gerichte.
Übersetzt aus dem Englisch•
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