Fettuccine Alfredo

Hoy, junto con Cesarina Anna de San Quirico d'Orcia, preparamos un plato que muchos asocian con Estados Unidos, pero que en realidad tiene orígenes muy italianos: el Fettuccine Alfredo, ¡nacido en Roma y famoso en Hollywood!

La historia del Fettuccine Alfredo es muy curiosa, ya que muchos lo asocian erróneamente con la tradición culinaria estadounidense, pero en realidad es un plato de origen italiano. Surgió en Roma a principios del siglo XX, de la mente de Alfredo Di Lelio. Se dice que Alfredo creó este plato para ayudar a su esposa a recuperarse tras el parto, dando como resultado una pasta sencilla pero muy nutritiva: fettuccine con mantequilla y Parmigiano Reggiano.

Pero, si se originó en Roma, ¿por qué tuvo este plato un éxito tan rotundo en Estados Unidos?

El Fettuccine Alfredo se hizo famoso en Estados Unidos cuando dos estrellas de Hollywood, Mary Pickford y Douglas Fairbanks, visitaron el restaurante Alfredo's en Roma en la década de 1920. Este plato los emocionó tanto que, a su regreso a Estados Unidos, los dos actores hablaron sobre el plato que habían probado y sobre el restaurador en Hollywood. Cuando regresaron a Roma, se aseguraron de visitar a Alfredo y le llevaron una cubertería de oro grabada con sus dedicatorias, lo que dio origen a una leyenda en torno al plato y a su creador.

Esto propició el auge de la popularidad del Fettuccine Alfredo en Estados Unidos, donde ha sufrido importantes modificaciones para adaptarse a los gustos locales, con variaciones que incluyen pollo, crema, ajo, cebolla, etc.

Hoy en día, el Fettuccine Alfredo es tan famoso y está tan arraigado en la cultura estadounidense que el 7 de febrero se celebra anualmente como día nacional dedicado a él.