Galletas al vino blanco

09/23/2025

Estamos oficialmente en otoño y hoy, junto a la Cesarina Filomena de Matera, descubrimos cómo preparar las galletas al vino blanco, una elaboración típica de la tradición repostera italiana.

Preparar estas galletas es una excelente manera de compartir momentos especiales en familia. Al hacerlas, se recomienda involucrar a los niños, porque para ellos será sin duda un momento de pura alegría, igual que la que sentía Filomena cuando era pequeña.

«Aún recuerdo cuando, alrededor de la mesa de la cocina, el calor y el aroma indescriptible nos envolvían. Lo que al principio nos parecía un juego era en realidad una experiencia inolvidable».

Se puede decir, por tanto, que las galletas al vino blanco son el símbolo de una tradición que une familia, sabores sencillos y el placer de estar juntos.

La receta de las galletas al vino blanco puede variar según las preferencias, pero en muchas versiones se añade ralladura de limón u otros aromas para enriquecer el sabor, aportando un toque fresco y aromático que las hace aún más apetecibles. Estas galletas son un ejemplo perfecto de la cucina povera italiana, donde ingredientes sencillos como harina, azúcar, aceite y vino se transforman en delicias para disfrutar en cualquier momento del día.

Galletas al vino blanco

Crujientes, aromáticas y fáciles de preparar: las galletas al vino blanco son un mimo de la cocina casera italiana

DificultadFácil

Tiempo de preparación2h

Tiempo de cocción15m

€

CosteBajo

Ingredientes

1 kg de harina 00
300 g de azúcar
150 g de aceite de oliva
150 g de manteca de cerdo
2 huevos
Un sobre de levadura química
Ralladura de limón
700 ml (aprox.) de vino blanco
Azúcar moreno al gusto

Procedimiento

Sobre una tabla, dispongan en forma de volcán la harina y la levadura tamizadas, el azúcar y la ralladura de limón.
Hagan un hueco en el centro y añadan los huevos, la manteca previamente derretida, el aceite y el vino blanco.
Amasen todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Una vez obtenida la masa, corten pequeños trozos y, con el movimiento de las manos, formen cilindros de aproximadamente 1 cm de diámetro.
Corten los cilindros en trozos de unos 10 cm y unan los extremos para formar un anillo.
Pasen los anillos por azúcar moreno, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Coloquen los anillos en una bandeja cubierta con papel de horno, bien separados entre sí.
Horneen a 170°C.