Pimientos rellenos al horno

01/22/2025

Pueden servirse como segundo plato o como plato único: los pimientos rellenos son un clásico intemporal de nuestra cocina, que con pocos ingredientes nos permite llevar a la mesa mucho color y sabor.

Comunes en toda Italia, especialmente en el sur, se pueden preparar con muchos rellenos diferentes. Nuestra Cesarina Anna de San Quirico d’Orcia nos los propone con un relleno delicioso a base de carne de ternera y de cerdo, mortadela y scamorza ahumada.

¡Estamos seguros de que esta receta te conquistará!

Pimientos rellenos al horno

Una receta sencilla para un plato lleno de sabor, adecuado para cualquier temporada

DificultadFácil

Tiempo de preparación15m

Tiempo de cocción45m

Porciones4

€

CosteBajo

Ingredientes

3/4 pimientos medianos amarillos y rojos
250 g de carne picada de ternera
250 g de carne picada de cerdo
100 g de parmesano rallado
250 g de scamorza ahumada
100 g de mortadela
3 cucharadas colmadas de pan rallado
3 huevos
Perejil, sal y pimienta al gusto
1/2 cucharón de salsa
Para la salsa:
1 l de puré de tomate
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Preparar la salsa calentando el aceite y dorando el ajo sin quemarlo.
Añadir el puré, la sal, la pimienta y dejar cocer durante 30–40 minutos.
Limpiar los pimientos y cortarlos a la mitad a lo largo.
Preparar el relleno mezclando la carne picada con el queso, el pan rallado, la scamorza y la mortadela picadas, los huevos, la sal, la pimienta, el perejil y medio cucharón de salsa. Mezclar bien: el relleno debe quedar suave.
Rellenar los pimientos y colocarlos en una bandeja de horno.
Agregar un trocito de mantequilla sobre cada pimiento y dorar en el horno durante 15 minutos a 200°C.
Luego, añadir la salsa sobre los pimientos y cocinar el tiempo necesario hasta que los pimientos estén tiernos.