Curso sobre pasta fresca: tagliatelle, ravioli y tiramisú.

Desde niño, me ha fascinado la cocina, sus colores y sus aromas. Observaba a mi abuela y a mi madre preparar pasta fresca y ragú los domingos. Ingredientes sencillos como los tomates y la albahaca podían crear platos emocionantes como los espaguetis con tomate o la parmigiana de berenjenas. Mi cocina es sencilla y genuina, basada en tres palabras: pasión, calidad y técnica. Elijo materias primas de alta calidad, privilegiando la territorialidad y la sostenibilidad. Para mí, la cocina es dedicación y generosidad, dedicando tiempo a la búsqueda de los mejores ingredientes y amor en la preparación de los platos. Me encanta cocinar platos sencillos y genuinos, desde pasta fresca hasta pescado, experimentando con combinaciones y texturas. En verano, utilizo verduras de temporada aderezadas con hierbas aromáticas de mi jardín. También soy un apasionado de los productos de panadería, como el pan, los bocadillos y la pizza. Comer bien nos hace a todos más felices.