Explorando el Cilento a través de sabores y tradiciones.

Me llamo Rosanna y soy profesora jubilada. Me encanta cocinar tanto para mi familia como para los muchos amigos que suelen venir a nuestra casa. Normalmente preparo platos típicos de mi maravillosa tierra, el Cilento. Por citar algunos, preparo fusilli, pasta fresca «cavata» con hierro y normalmente aderezada con ragú cilentano, elaborado con varios trozos de carne y salsa; cavatelli aderezados con salsa sencilla y albahaca o con verduras de temporada, como las alcachofas de Paestum, todos los postres tradicionales, desde los struffoli hasta los «scauratielli», desde la pastiera hasta los higos secos («mbaccate»); no puede faltar el pan casero, precedido por la típica pizza cilentana cocida al horno con salsa y queso de cabra al salir, y muchas otras recetas relacionadas con la estacionalidad de los productos y de mi huerto y, sobre todo, con la dieta mediterránea. Todas estas recetas se han transmitido de generación en generación y yo misma se las he enseñado a mis dos hijas. La cocina del Cilento es tradición, es familia, es sentirse como en casa.