Harina y viejos moldes: los fusilli de toda la vida de la abuela

En el casco antiguo de Cosenza, a los pies de una de las siete colinas que rodean la ciudad y a un paso de la Galería Nacional, viviremos juntos la experiencia del antiguo arte de la pasta fresca hecha a mano, un saber hacer que nos han transmitido nuestras abuelas.

Aprenderemos a preparar algunas especialidades de la tradición calabresa e italiana, como los fusilli al ferretto, las tagliatelle y los gnocchi, que aderezaremos con ingredientes seleccionados de la zona. Para empezar, nos tomaremos juntos una copa de Pecorello, acompañada de un aperitivo típico de la zona. Cuando terminemos de cocinar, probaremos juntos lo que hayamos preparado durante la clase de cocina y acabaremos con un postre típico, hecho con ingredientes tradicionales como la miel de higos o la mostarda de uva.