Tortelli y colores: la masa envuelve las hierbas

Cada plato que preparo cuenta la historia de mi tierra, las tradiciones familiares y los recuerdos de mi infancia. Mi cocina celebra los sabores auténticos a través de recetas tradicionales como los marubini, la pasta fresca rellena, la polenta con conejo y el cotechino con lentejas y mostarda casera. Me encanta aprovechar los ingredientes de temporada y las hierbas silvestres, preparando especialidades como el risotto de ortigas, la tortilla de lúpulo silvestre y las flores de calabacín rellenas. Nuestro huerto familiar me proporciona cada día productos frescos y naturales, que también utilizo para crear platos adaptados a diferentes necesidades alimentarias, prestando especial atención a las intolerancias al gluten. Para mí, cocinar significa compartir pasión, autenticidad y amor por la tradición.