Tradición piamontesa: platos y vinos locales

Buenos días, me llamo Norma, tengo 30 años y la pasión por la cocina me acompaña desde que era niña, cuando cocinaba con mi abuela, guardiana de la tradición lombarda. Nací en Milán, pero ahora vivo en Novara por motivos de trabajo. Me encanta organizar comidas y cenas para amigos y familiares, empezando por entrantes como focaccias especiales, tartas saladas, embutidos y quesos. Me encanta preparar primeros platos, desde risottos hasta diferentes tipos de pasta casera, y continuar con segundos platos de carne típicos de Lombardía, como brasado, estofado, jabalí con polenta, casoncelli y albóndigas de Bérgamo. Los risottos son mi especialidad, desde el clásico hasta el milanés con ossobuco al gorgonzola. Para terminar, preparo tartas, y mi favorita es la de masa quebrada con cacao y mermelada de fresas.