Bruscitti y polenta: un viaje por la tradición

Los Bruscitti de Busto Arsizio, o bruscitt en dialecto, son mucho más que un simple plato: son un icono de la cocina rural lombarda, un símbolo de convivencia y raíces profundas. Esta especialidad, creada para realzar los cortes de carne menos apreciados, es hoy en día una verdadera excelencia gastronómica, amada y celebrada en toda Lombardía. La receta tradicional incluye carne de ternera desmenuzada y dorada lentamente con hinojo y vino, servida con una polenta humeante que realza su sabor rústico y envolvente. En esta experiencia, los prepararemos juntos y degustaremos con satisfacción el resultado de nuestro trabajo, compartiendo el placer de un plato que cuenta la historia, la pasión y el territorio.