La pasta fresca: gestos antiguos al alcance de todos

Junto con Lara, abro las puertas de mi casa para compartir un enfoque amable y auténtico de la cocina: desde cursos de pasta fresca, donde los gestos antiguos se convierten en experiencias actuales y accesibles para todos, hasta el restaurante casero, donde cada plato llega a la mesa con cuidado y sinceridad. Desde niño, la cocina siempre ha sido mi lugar favorito. Allí nació mi pasión: entre aromas de salsas que hierven a fuego lento y manos enharinadas. Con el tiempo, esta pasión se convirtió en una elección. Decidí emprender una formación profesional para profundizar en las técnicas y dar estructura a lo que para mí era, ante todo, instinto y amor por la comida. Me encanta «meter las manos en la masa»: desde los tortellini hasta los ñoquis, desde las lasañas hasta los espaguetis alla chitarra, pasando por los risottos: cada preparación encierra la belleza de nuestra tradición italiana. Mis orígenes lucanos y los sicilianos de Lara nos han enseñado el valor de la sencillez y los sabores mediterráneos: el buen aceite, las hierbas aromáticas, la autenticidad de los productos de la tierra.