La pizza perfecta: los secretos de la masa y la fermentación

¡Bienvenidos a mi reino de la pizza! Olvídate de las fórmulas rígidas: hacer pizza en casa es un arte divertido y al alcance de todos. En mi cocina haremos un recorrido práctico para descubrir (sin aburrirnos) los secretos que se esconden en una masa perfecta.

Te revelaré cómo elegir la harina adecuada en el supermercado, cómo controlar la hidratación sin estrés y los trucos sobre los tiempos de fermentación para conseguir una pizza muy ligera y fácil de digerir. Aprenderemos a extenderla a mano sin que se forme ese «borde» y los secretos para hornearla a la perfección incluso en el horno de casa.

Empezaremos desde cero, nos ensuciaremos las manos de harina y luego disfrutaremos del resultado en la mesa con ingredientes locales y una buena copa de vino. Si quieres dar un giro a tu pizza casera divirtiéndote, te espero