Cinzia

«La cocina siempre ha sido un elemento esencial en mi familia. Mis dos abuelas eran cocineras, una refinada que cocinaba en casas particulares y la otra, más sencilla, que regentaba una posada. Soy hija de dos pasteleros, de los que heredé la pasión por la pasta rellena casera: canzunziei, tortelli y rollitos de todo tipo. Crecí con el aroma del sofrito y la harina en el laboratorio familiar. Al hacerme mayor, seguí experimentando con recetas típicas de todas las regiones italianas. A menudo invito a amigos a cenar y suelo compartir con ellos la preparación de las recetas. Vivo en una casa antigua, con vigas vistas, que acoge calurosamente a mis invitados, especialmente en invierno, con la estufa de leña encendida».