¡Hola de parte de Francesca!

Mi cocina se inspira tanto en la tradición antigua como en las influencias modernas de la gastronomía siciliana, reinterpretando los sabores auténticos con un toque personal. Además de los platos típicos, a menudo preparo recetas con ingredientes veganos y sin gluten, para ofrecer una experiencia culinaria inclusiva y genuina. Elijo cuidadosamente cada ingrediente, abasteciéndome en el mercado semanal, donde compro verduras y frutas del campo, huevos frescos de granja, quesos artesanales, aceitunas y frutos secos de alta calidad. El aceite de oliva virgen extra que utilizamos es de producción propia, lo que garantiza su frescura y autenticidad. El pan procede de una panadería artesanal que trabaja con harinas locales, masa madre y cereales antiguos, respetando la tradición. Para preservar y transmitir los sabores de antaño, he redescubierto las recetas de mi bisabuela, llevando a la mesa platos que cuentan la historia y la identidad de mi tierra.