Nicola
Cesarina desde 2025Vivo en: Filottrano
Idiomas hablados: Italiano, Inglés, Español
Bueno saberlo
Ofrezco alternativas vegetarianas
¡Hola de parte de Nicola!
Me divierto haciendo pasta a mano: en cuanto la extiendo, vuelvo a ser un niño y elijo con alegría qué formato preparar. Me encanta hacer tortellini y Cargiù, raviolis rellenos de ricotta de oveja, hierbas silvestres, huevos y salchicha, aderezados con mi ragú de corral, gracias a los animales que crío.También preparo con pasión vincisgrassi, crescia marchigiana, ragú de jabalí y liebre, y pizza de larga fermentación con productos de mi huerto. En otoño recojo higos y ciruelas para hacer mermeladas, y los domingos nunca falta un buen asado o una barbacoa al aire libre.Me encanta la cocina de Las Marcas y quiero transmitir esta pasión a través de mis platos, con sencillez y autenticidad.
Experiencias
Opiniones
5.0
1 opinión
- Un’esperienza autentica tra sapori, sorrisi e amore per il territorio Tra le dolci colline di Filottrano, nel cuore delle Marche più genuine, abbiamo vissuto un’esperienza che difficilmente dimenticheremo. Entrare a casa di Nicola e Francesca, la sua dolce metà, è stato come aprire la porta a un mondo fatto di calore, passione e tradizione. I padroni di casa ci hanno accolti con una gentilezza rara, mettendoci subito a nostro agio, come se fossimo amici di lunga data. L’atmosfera era intima, curata nei dettagli, ma soprattutto carica di umanità e amore per la propria terra. Il corso di cucina è stato un momento magico: tra impasti, profumi e racconti locali, abbiamo imparato a preparare piatti tipici usando ingredienti del territorio, selezionati con cura e raccontati con orgoglio. Ogni passaggio era accompagnato da aneddoti e storie legate alla tradizione: un vero e proprio viaggio culturale attraverso i sapori. La cena che ne è seguita è stata un trionfo di gusto e identità. Ogni piatto parlava del territorio, dei suoi prodotti e delle mani che lo lavorano. Si percepiva l’amore con cui tutto era stato pensato e cucinato, in una perfetta armonia tra semplicità e raffinatezza. Il vino locale ha completato l’esperienza, rendendola ancora più autentica. Non è solo una cena, né solo un corso: è un incontro con persone che mettono il cuore in ciò che fanno, che custodiscono e condividono con orgoglio la propria cultura gastronomica. Un’esperienza che scalda il cuore e che rimane dentro, ben oltre il pasto. Se cercate emozione, gusto e autenticità, questo è il posto giusto. Da non perdere!
Laura - julio 2025