Nicola
Cesarina desde 2025Vivo en: Filottrano
Idiomas hablados: Italiano, Inglés, Español
Bueno saberlo
Ofrezco alternativas vegetarianas
Nicola
Me divierto haciendo pasta a mano: en cuanto la extiendo, vuelvo a ser un niño y elijo con alegría qué formato preparar. Me encanta hacer tortellini y Cargiù, raviolis rellenos de ricotta de oveja, hierbas silvestres, huevos y salchicha, aderezados con mi ragú de corral, gracias a los animales que crío.También preparo con pasión vincisgrassi, crescia marchigiana, ragú de jabalí y liebre, y pizza de larga fermentación con productos de mi huerto. En otoño recojo higos y ciruelas para hacer mermeladas, y los domingos nunca falta un buen asado o una barbacoa al aire libre.Me encanta la cocina de Las Marcas y quiero transmitir esta pasión a través de mis platos, con sencillez y autenticidad.
Experiencias
Opiniones
5.0
1 opinión
- Una experiencia auténtica entre sabores, sonrisas y amor por el territorio Entre las suaves colinas de Filottrano, en el corazón de las Marcas más genuinas, vivimos una experiencia que difícilmente olvidaremos. Entrar en casa de Nicola y Francesca, su dulce pareja, fue como abrir la puerta a un mundo hecho de calidez, pasión y tradición. Los anfitriones nos recibieron con una gentileza rara, haciéndonos sentir inmediatamente cómodos, como si fuéramos amigos de toda la vida. El ambiente era íntimo, cuidado en los detalles, pero sobre todo cargado de humanidad y amor por su tierra. El curso de cocina fue un momento mágico: entre masas, aromas y relatos locales, aprendimos a preparar platos típicos usando ingredientes del territorio, seleccionados con cuidado y contados con orgullo. Cada paso iba acompañado de anécdotas e historias ligadas a la tradición: un verdadero y propio viaje cultural a través de los sabores. La cena que siguió fue un triunfo de gusto e identidad. Cada plato hablaba del territorio, de sus productos y de las manos que lo trabajan. Se percibía el amor con el que todo había sido pensado y cocinado, en una perfecta armonía entre simplicidad y sofisticación. El vino local completó la experiencia, haciéndola aún más auténtica. No es solo una cena, ni solo un curso: es un encuentro con personas que ponen el corazón en lo que hacen, que custodian y comparten con orgullo su cultura gastronómica. Una experiencia que calienta el corazón y que permanece dentro, mucho más allá de la comida. Si buscáis emoción, gusto y autenticidad, este es el lugar indicado. ¡No os lo perdáis!
Traducido del Italiano•
Laura - julio 2025