Faisons connaissance avec la Cesarina Sara

Dans cet espace spécial, nous souhaitons la bienvenue aux nouvelles Cesarine et aux nouveaux Cesarini qui viennent de rejoindre notre Communauté. Chaque mois, nous découvrirons ensemble qui ils sont, d’où ils viennent, comment ils ont connu la Communauté et quelles histoires et recettes spéciales ils apportent avec eux. C’est une belle occasion de célébrer ensemble la beauté de la cuisine italienne.

Aujourd’hui, nous vous présentons la Cesarina Sara, directement de Peschiera del Garda. Avec beaucoup d’enthousiasme, Sara a répondu aux questions de notre interview, que vous pouvez lire ci-dessous.

Comment est née ta passion pour la cuisine italienne ?

Ma passion pour la cuisine remonte à mon enfance. J’ai commencé à cuisiner toute petite, une activité que je partageais avec mon papa et qui était pour moi un passe-temps très agréable.

Il faut savoir que je fais partie depuis longtemps d’associations engagées dans la durabilité et la sensibilisation. J’ai toujours été consciente de l’impact environnemental de la viande et des produits d’origine animale, et c’est pour cette raison que j’ai toujours essayé d’en limiter la consommation. En 2022, après avoir vu Dominion, un documentaire sur la production de viande, j’ai décidé d’éliminer complètement les produits d’origine animale de mon alimentation. À partir de ce moment-là, j’ai commencé à réinventer les recettes traditionnelles, jusqu’à transformer cette passion en un véritable métier.

Comment as-tu connu la communauté Cesarine ?

Disons que j’ai découvert cette Communauté grâce au bouche-à-oreille. J’en ai entendu parler par ma belle-mère, qui vit à Vérone et qui est Cesarina. Au début, je l’aidais avec les traductions lorsqu’elle recevait des étrangers, mais à l’époque je ne travaillais pas encore dans ce secteur : je m’occupais uniquement de la partie linguistique.

Qu’est-ce qui te plaît dans le fait de faire partie de cette Communauté ?

L’idée de rencontrer des personnes venant de nombreux pays et ayant des histoires différentes m’a toujours beaucoup enthousiasmée. J’aime pouvoir partager mon temps avec elles et transmettre ma passion pour la cuisine.

Quelle est la recette de ton cœur ? A-t-elle une signification particulière ?

Ma recette coup de cœur est le tiramisù, que j’ai réinventé en version végane. J’y suis très attachée car c’est le premier dessert que j’ai appris à préparer enfant avec mes parents. Cela a toujours été mon dessert préféré. Puis, à partir de 2022, j’ai ressenti le besoin de le réinventer en version végétale et je suis très heureuse d’avoir réussi à créer une version sans fromage ni œufs, au goût extrêmement savoureux et très proche de la version préparée avec des ingrédients d’origine animale.

Vegan is the new green : un choix conscient entre éthique, santé et environnement

Le terme « végan » a été inventé en 1944 par Donald Watson, fondateur de la Vegan Society, afin de définir un mode de vie respectueux de toute forme de vie.

Le véganisme propose un mode de vie qui exclut totalement tous les aliments provenant du règne animal. Ces dernières années, la cuisine végane a connu une croissance constante, devenant une tendance alimentaire de plus en plus répandue et appréciée à l’échelle mondiale. Cette évolution n’est pas un phénomène isolé, mais le résultat d’un ensemble complexe de facteurs qui poussent un nombre croissant de personnes à adopter un régime sans ingrédients d’origine animale, donc sans viande, poisson, produits laitiers, œufs ni miel. Ces motivations vont généralement de la santé à l’éthique, en passant par la durabilité environnementale, et reflètent une prise de conscience des implications de ses choix alimentaires, tant sur le plan individuel qu’environnemental.

Comparée à l’élevage animal, l’alimentation végétale a un impact environnemental nettement inférieur, entraînant une réduction des émissions de gaz à effet de serre ainsi qu’une utilisation plus modérée de l’eau et des sols. Le choix d’une alimentation à base de plantes est donc perçu comme une contribution concrète que chacun peut apporter à la réduction de son empreinte écologique, en faveur d’un système alimentaire plus durable et respectueux de la planète.

Adopter une alimentation végane signifie donc embrasser une vision plus durable, éthique et consciente de notre relation à la nourriture et à l’environnement.

La bonne nouvelle ? C’est possible sans renoncer au goût.

Tiramisù végan : la tradition italienne en version végétale

Le tiramisù, célèbre dessert italien aimé dans le monde entier et symbole de convivialité, se présente aujourd’hui sous une forme innovante : le tiramisù végan.

Qui a dit qu’il fallait absolument des œufs et du mascarpone pour savourer un bon tiramisù ? Même l’un des desserts les plus emblématiques de la tradition italienne peut être réinterprété en version 100 % végétale sans renoncer au goût.

Cette version végane, bien qu’elle exclue tout ingrédient d’origine animale, conserve toute la gourmandise et le pouvoir de séduire le palais qui ont fait la renommée du tiramisù.

Plus qu’une simple recette, le tiramisù végan représente un hommage à la tradition culinaire italienne revisitée avec créativité et une attention tournée vers l’avenir. Une preuve que la cuisine végane peut être étonnamment créative et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions, des dîners informels aux goûters du dimanche.