Mains dans la pâte : Chijusoni et Pitzosu à Olbia

Je suis Maria Antonietta, passionnée de recherche en archéologie gastronomique et fondatrice du projet La cucina identitaria. Mon travail naît du désir profond de préserver et de raconter les racines les plus authentiques de notre tradition culinaire, transformant chaque expérience en un voyage à travers le temps et la mémoire. Je n’offre pas de simples cours de cuisine, mais un véritable rite d’entrée au cœur de notre île. À travers des gestes anciens, des recettes transmises et le savoir familial, j’accompagne les participants dans un parcours intime et sensoriel, où la nourriture devient langage, identité et récit. Chaque expérience est pensée sur mesure : parcours tailor-made, disponibles en plusieurs langues, alliant pratique et narration. La dégustation finale n’est pas seulement un moment de dégustation, mais une découverte guidée des produits d’excellence du territoire, de leurs histoires et de leur lien profond avec la culture locale. Pour moi, la cuisine n’est pas seulement technique : c’est mémoire vivante, héritage et avenir. Avec La cucina identitaria, je souhaite créer des liens authentiques, en donnant de la valeur à ce que nous avons été et à ce que nous continuons d’être.