Bonjour de la part de Fabiola !

« Ma passion pour la cuisine est née du désir de réunir mes origines. J'aime dire, en plaisantant, que je représente l'unité de l'Italie. Née en Ligurie d'un père sicilien et d'une mère salentine, j'ai épousé un officier des carabiniers originaire de Campanie ; il était donc naturel pour moi de me passionner peu à peu et surtout de rassembler les recettes les plus anciennes de ma famille jusqu'à la troisième génération. À Noël, nous préparons chez nous le pandolce génois, les struffoli, à Pâques la pastiera napolitaine, les cuzzupe calabraises et la pasqualina. Par conséquent, les menus reflètent ces cuisines. Ce qui me passionne, c'est la recherche des meilleurs produits, des farines à la viande en passant par le poisson, j'aime me faire livrer les produits directement depuis leur lieu d'origine. »