Bonjour de la part de Francesca !

Ma cuisine s'inspire à la fois de la tradition ancienne et des influences modernes de la gastronomie sicilienne, réinterprétant les saveurs authentiques avec une touche personnelle. En plus des plats typiques, je réalise souvent des recettes à base d'ingrédients végétaliens et sans gluten, afin d'offrir une expérience culinaire inclusive et authentique. Je choisis chaque ingrédient avec soin, en m'approvisionnant au marché hebdomadaire, où j'achète des fruits et légumes de la campagne, des œufs frais de la ferme, des fromages artisanaux, des olives et des fruits secs de haute qualité. L'huile d'olive extra vierge que nous utilisons est produite par nos soins, ce qui garantit sa fraîcheur et son authenticité. Le pain provient d'une boulangerie artisanale qui travaille avec des farines locales, du levain et des céréales anciennes, dans le respect de la tradition. Afin de préserver et de transmettre les saveurs d'antan, j'ai redécouvert les recettes de mon arrière-grand-mère, proposant ainsi des plats qui racontent l'histoire et l'identité de ma région.