Giulia

« Je me suis toujours intéressée au domaine agricole et gastronomique. J'ai travaillé aux côtés d'un chef qui cuisine exclusivement à partir de produits locaux, en accordant une grande attention à leur provenance. Cette expérience m'a incitée à rejoindre ce réseau dont l'objectif est de promouvoir une alimentation saine et équilibrée. La maison dans laquelle je vis a été entièrement construite avec des matériaux locaux, de la pierre de Lecce, de la chaux et des sols en pierre dure. La cuisine est également de style ancien, avec des plans de travail en pierre, et est entourée d'un hectare d'oliviers et d'un petit potager réservé aux hôtes qui, pendant le cours de cuisine, pourront se servir directement dans la terre. »