Continuiamo la nostra carrellata di ricette dal sapore estivo presentandovi un grande classico della cucina siciliana: la caponata. Con il suo mix di melanzane, aceto e zucchero è anche un perfetto esempio di uno dei sapori distintivi della regione: l'agrodolce. Il segreto della sua bontà sta proprio nella perfetta armonia tra zucchero e aceto. Ogni famiglia siciliana ha la propria ricetta - ci sono 36 ricette ufficiali - quindi sarebbe quasi impossibile trovare due caponate identiche. Ecco qui la nostra proposta!
