Esperienze gastronomiche

Fiamme, testi di terracotta e il Panigaccio prende vita !

5.0
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Giuseppe

Massa

Durata 1h 30m

Max 6 ospiti

Lingue parlate: Italiano e Inglese

Menù tradizionale: antipasto, primo pasta fresca e dolce

Esperienza privata
La tua esperienza
  • Tris di Panigacci bolliti ( olio e formaggio, pesto alla genovese, sugo di funghi)
  • Panigacci secchi, serviti con affettali locali , formaggi e "chiodo"
  • Panigacci con crema di nocciole

Il "Panigaccio" é un sottile disco di pane non lievitato, che viene cotto tra due testi di terracotta messi precedentemente a scaldare sulla fiamma viva  del caminetto.

Oggi come secoli fa, a casa mia, preparo i Panigacci tra le fiamme del mio caminetto e li propongo ai miei ospiti, nei due modi in cui tradizionalmente viene mangiato questo prodotto, ovvero, bolliti e quindi conditi con pesto alla genovese, sugo di funghi porcini, olio e parmigiano, oppure "secchi", appena tolti dai testi, belli caldi e croccanti da farcire con formaggi molli e salumi, e il "chiodo" l'impasto della salsiccia, anche questo cotto tra i testi di  terracotta. Vieni a vedere la magia di come nasce il Panigaccio, rivivi e gusta i sapori della tradizione contadina, vieni a mangiare i miei Panigacci!

Recensioni
5.0
1 recensione
Ciao Giuseppe, ringraziamo ancora la gentile e calorosa accoglienza !Ed il magnifico “panigaccio” fatto con maestria nel camino e mangiato nella terrazza con estrepitosa veduta…!!!Saremo lieti di consigliare questa fantastica esperienza agli amici!Abbracci, Salutone ! Angélica e Cesare

Angélica e Cesare - luglio 2023

65,00 € per ospite

50,00 € per bambino

Dove
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Giuseppe
Cesarina dal 2023Città: Massa    Lingue: Italiano e Inglese
Principalmente mi piace cucinare "panigacci" piatto tipico della zona di Massa, originari di Podenzana sono dei "pani" che vengono cotti in testi di terracotta e serviti in due modi, bolliti e conditi con sugo di funghi/pesto alla genovese, olio e formaggio. Oppure secchi con formaggi e salumi e anche nutella. Un altro piatto tipico è il "chiodo" pasta di salsiccia, sempre cotta nei testi di terracotta, un tipico piatto originario del paesino di Quercia nelle vicinanze di Aulla. Mi piace cucinare anche bistecche alla fiorentina.
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