Loading

Home restaurant

Fiamme, testi di terracotta e il Panigaccio prende vita !

Image Profile

Giuseppe

 Massa

 Durata 1h 30m

 Max 6 ospiti

Lingue parlate: Italiano e Inglese

Menù tradizionale: antipasto, primo pasta fresca e dolce

Il tuo menu
  • Tris di Panigacci bolliti ( olio e formaggio, pesto alla genovese, sugo di funghi)
  • Panigacci secchi, serviti con affettali locali , formaggi e "chiodo"
  • Panigacci con crema di nocciole

Il "Panigaccio" é un sottile disco di pane non lievitato, che viene cotto tra due testi di terracotta messi precedentemente a scaldare sulla fiamma viva  del caminetto.

Oggi come secoli fa, a casa mia, preparo i Panigacci tra le fiamme del mio caminetto e li propongo ai miei ospiti, nei due modi in cui tradizionalmente viene mangiato questo prodotto, ovvero, bolliti e quindi conditi con pesto alla genovese, sugo di funghi porcini, olio e parmigiano, oppure "secchi", appena tolti dai testi, belli caldi e croccanti da farcire con formaggi molli e salumi, e il "chiodo" l'impasto della salsiccia, anche questo cotto tra i testi di  terracotta. Vieni a vedere la magia di come nasce il Panigaccio, rivivi e gusta i sapori della tradizione contadina, vieni a mangiare i miei Panigacci!

Recensioni

Non ci sono ancora recensioni.

55,00 € per ospite

27,50 € per bambino

Dove
Riceverai l'indirizzo esatto dopo aver prenotato.
Image Profile
Giuseppe
Cesarina dal 2023Città: Massa    Lingue: Italiano e Inglese

Principalmente mi piace cucinare "panigacci" piatto tipico della zona di Massa, originari di Podenzana sono dei "pani" che vengono cotti in testi di terracotta e serviti in due modi, bolliti e conditi con sugo di funghi/pesto alla genovese, olio e formaggio. Oppure secchi con formaggi e salumi e anche nutella. Un altro piatto tipico è il "chiodo" pasta di salsiccia, sempre cotta nei testi di terracotta, un tipico piatto originario del paesino di Quercia nelle vicinanze di Aulla. Mi piace cucinare anche bistecche alla fiorentina.

Vedi di più
Potrebbero interessarti
FAQ

Come funziona?

Perché prenotare con Cesarine?

Famiglie e viaggiatori solitari, Benvenuti!

Cancellazione gratuita

  1. Hai bisogno di aiuto per prenotare o scegliere un'esperienza? Contattaci!
  2. +39 3401564661
  3. +39 051 0501049
  4. LUN / VEN   9:00-18:00