Turenum

Menù tradizionale: antipasto, primo pasta fresca e dolce

Con questo menù della tradizione tranese, vorrei regalare ai miei ospiti, profumi e antichi ricordi che appartengono da anni alla mia famiglia.

Menù tipico a 3 portate, vino incluso, che si presenta cosi:

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  un antipasto iniziale, in cui a fare da regina è la mia focaccia ai 7 cereali, che con i suoi profumi emanati dall'olio extravergine di oliva e i pomodorini, rigorosamente prodotti dalla mia famiglia, accompagnano i salumi locali e soprattutto i nostri formaggi come le mozzarelle e la stracciatella pugliese;

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  a seguire, come prmo piatto, sua Maestà "il ragù delle feste", accompagnato da foglie di ulivo;

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  per finire il dessert, crostata con mousse al limone per chiudere in golosità questo piccolo percorso di sapori tradizionali.