Visita al Casaro per riscoprire le ricette dei popoli Preromani. Formaggi di pecora e capra, ricottine fresche e appassite di pecora. Assaggio del Pecorino di Picinisco.Una bella esperienza lungo il percorso dei vecchi tratturi; una passeggiata imparando a conoscere i pastori e le buone pratiche per fare il cacio e badare al gregge.

Visita al Mastro Casaro con i formaggi dell'antichità

La ciociaria nelle tradizioni della mia famiglia in tre portate.Vi farò degustare la qualità dei cibi genuini che ancora esistono nella tradizione casalinga:un antipasto di rustica con zucchine a base di pasta sfoglia tirata a mano; una pasta fatta in casa, maltagliata, condita con i fagioli cannellini di Atina dop, pancetta, aglio e olio evo; un dolce casalingo come la crema pasticcera con granella di amaretti di Guarcino, tipici dell'alto frusinate.

La Ciociaria nelle tradizioni di famiglia in 3 portate

Tradizione in cucina per conoscere la Valcomino è il titolo dell'esperienza che vi porterà in un mondo passato che ha saputo mantenere "intatte" le proprie radici culturali di tipo rurale.Il Porro con le dolci Prugne appassite, gli Gnocchi fatti in casa con le patate di zona condite con la Salsiccia di Maiale Nero ed infine la Crostata con marmellata di Visciole, saranno un percorso logico e gustoso per parlarvi di noi valligiani e di ciò che rappresentiamo nella Ciociaria.Non mancheranno i racconti del passato e le leggende dei Romani e dei Volsci con le loro Mura Megalitiche.