Gefüllte Ostereier auf Parmesankörbchen

04/13/2025

Heute bereiten wir zusammen mit der Cesarina Mariolina aus Menfi, Sizilien, gefüllte Ostereier auf Parmesankörbchen zu – eine typische sizilianische Oster-Vorspeise, elegant, originell und schmackhaft, perfekt, wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten. Ostern ist nämlich der ideale Moment, um Gerichte auf den Tisch zu bringen, in denen Tradition und Kreativität miteinander verschmelzen.

Die Eier werden mit einer würzigen Füllung aus Thunfisch, Kapern, Sardellen, Oliven und Saucen gefüllt. Um sie noch besonderer zu machen, werden sie auf knusprige Parmesankörbchen gesetzt, die dem Gericht eine elegante und zugleich knusprige Note verleihen.

Gefüllte Ostereier auf Parmesankörbchen sind eine originelle Idee, um die Ostertafel mit Geschmack und Fantasie zu bereichern und aus sehr einfachen Zutaten ein Gericht zu zaubern, das ein Lächeln schenkt!

Gefüllte Ostereier auf Parmesankörbchen

Eine originelle Oster-Vorspeise: gefüllte Eier auf knusprigen Parmesankörbchen

SchwierigkeitEinfach

Zubereitungszeit30m

Kochzeit10m

Portionen4

€

KostenNiedrig

Zutaten

8 Eier
200 g Thunfisch in Öl
20 g Kapern
2 Sardellen
8 grüne Oliven
Ein Esslöffel gehackte Petersilie
Öl
Senf
Mayonnaise
Salz
Pfeffer
Balsamico-Essig nach Bedarf
Garnitur:
Römersalat
Nelken
Karotten
300 g geriebener Parmesan

Zubereitung

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
Die Unterseite der Eier abschneiden, damit sie aufrecht stehen können.
Die Eigelbe vorsichtig herausnehmen und in eine Schüssel mit dem Thunfisch in Öl, den Kapern, den Sardellen, der gehackten Petersilie, den gehackten grünen Oliven, dem Senf, der Mayonnaise nach Bedarf, dem Öl, einigen Tropfen Balsamico-Essig, etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack geben.
Alles mit einer Gabel zerdrücken oder nach Wunsch pürieren.
Die Eier vorsichtig füllen und beiseitestellen.

Parmesankörbchen:

Eine kleine Pfanne nehmen und einen Kreis Backpapier auf den Boden legen.
Eine großzügige Menge geriebenen Parmesan auf das Backpapier geben und warten, bis er kompakt schmilzt.
Das Backpapier mit dem Parmesan herausnehmen, einige Minuten abkühlen lassen und über ein umgedrehtes Glas legen, damit es die Form eines Körbchens annimmt.
So fortfahren, bis 8 Körbchen vorbereitet sind.

Anrichten:

Eine Servierplatte nehmen und den in Streifen geschnittenen Römersalat darauf verteilen, um eine Wiese zu gestalten.
Die Parmesankörbchen platzieren und die gefüllten Eier mit der Spitze nach oben hineinsetzen.
Die Augen mit Nelken oder nach Wunsch mit schwarzen Pfefferkörnern gestalten und den Schnabel aus geformten Karottenstäbchen herstellen.