Ein Reiskuchen für den Großelterntag

09/26/2024

Großeltern: dieser sichere Hafen für Kinder und Enkel, zu dem man in Zeiten der Not zurückkehrt, um Rat oder tröstende Worte zu erhalten. Heute, am 2. Oktober, ist ihr Tag. Dieses Datum wurde nicht zufällig gewählt, denn es fällt auf das katholische Fest der Schutzengel und unterstreicht damit die schützende Rolle der Großeltern in unseren Familien.

Großvater und Enkel gehen Hand in Hand die Straße entlang.

Um diesen Anlass zu feiern, haben wir unsere Cesarina Rosa aus Bologna gebeten, ihr Rezept für ihren köstlichen Reiskuchen mit uns zu teilen – ein einfach zuzubereitender Kuchen, den Sie zusammen mit Ihren geliebten Großeltern genießen können, um ihnen für alles zu danken, was sie täglich für uns tun.

Reiskuchen

Ein sehr weiches, typisch emilianisches Dessert aus Milch und Reis

SchwierigkeitEinfach

Zubereitungszeit15m

Kochzeit1h 10m

€

KostenNiedrig

Zutaten

1 l Milch
Die Schale einer Zitrone
125 g Originario-Reis
125 g kandierte Zedrat
125 g geschälte Mandeln
200 g Zucker
100 g Vanillezucker
100 g Amaretti
6 Eier
Bittermandellikör

Zubereitung

Mandeln, Amaretti und Zedrat hacken, alle Zutaten getrennt lassen.
Die Milch mit der Zitronenschale aufkochen; sobald sie kocht, die Schale entfernen, den Reis hinzufügen und 30 Minuten kochen.
Einige Minuten vor Ende der Kochzeit Zucker, Mandeln und Amaretti hinzufügen.
Vom Herd nehmen, Eier und Zedrat unterrühren und gut vermischen. Eine rechteckige Form einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und die Masse hineingeben.
Bei 200° 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen dunkel wird. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, reichlich Bittermandellikör darüber gießen (oder Amaretto-Likör mit Wasser verdünnt).

Rosa

Ursprünge in den USA

Die Wurzeln des Großelterntages liegen in den USA: Tatsächlich war es eine Hausfrau und Großmutter von 40 Enkelkindern, Marian McQuade, die in den 1970er Jahren die Idee eines Festes für Großeltern vorschlug. Präsident Jimmy Carter erklärte 1978 offiziell den Grandparents Day, der am ersten Sonntag im September nach dem Labor Day gefeiert wird. Von den USA aus verbreitete sich das Fest dann weltweit.

Der Großelterntag in Italien

Der Großelterntag wurde 2005 in Italien eingeführt, um die wichtige Rolle der Großeltern für die neuen Generationen anzuerkennen: von emotionaler und erzieherischer Unterstützung bis hin zu finanzieller Hilfe sind Großeltern ein zentraler Bezugspunkt in der italienischen Gesellschaft.
Aus diesem Grund wollte das Parlament diesen Tag einführen, um die Notwendigkeit zu betonen, ihre Rolle in unserer Gesellschaft zu würdigen. Unter den jährlich geförderten Initiativen ist der Nationale Preis für Großvater und Großmutter Italiens, verliehen durch den Präsidenten der Republik, besonders bedeutend.

Zusammengesetztes Foto mit Großeltern, die auf einer Bank sitzen, Vergissmeinnicht und Reiskuchen

Ein traditionelles Symbol des Großelterntages ist das Vergissmeinnicht, eine kleine Blume, die die Liebe und Dankbarkeit der Enkel gegenüber ihren Großeltern repräsentiert. Eine Pflanze oder Blumen zu verschenken ist zur Gewohnheit geworden, um Dankbarkeit gegenüber diesen geliebten Personen auszudrücken.

Der Reiskuchen: ein Rezept aus der bäuerlichen Welt

Die Ursprünge dieses Rezepts liegen in der bäuerlichen Welt, und seine Verbreitung in der Emilia verdankt es den Mondine, den saisonalen Arbeiterinnen, die jedes Jahr ins Vercellese gingen, um Reis zu ernten, deren Lohn oft aus einem Teil der Ernte bestand.

Der Reiskuchen ist auch als “Torta degli Addobbi” bekannt, da er anlässlich des Festes der Addobbi zubereitet wurde, das 1470 zur Feier des zehnjährigen Bestehens einer Pfarrei eingeführt wurde. Während des Festes war es Tradition, die Fenster mit bunten Tüchern zu dekorieren, und die Häuser der Gemeindemitglieder wurden geöffnet, um Nachbarn und Bekannte zu empfangen. Bei dieser Gelegenheit wurde der Reiskuchen in kleine Rauten geschnitten und mit Zahnstochern serviert.

Schokolade, Kakaobohnen und Kakaopulver