Ein Hauptgericht zwischen Tradition und Geschmack: Schnitzel in gelber Sauce

Unsere Cesarina Maria Cristina lebt im historischen Zentrum von Parma, einer kleinen, aber bezaubernden Provinzstadt mit großer kulinarischer Tradition. Schon seit ihrer Kindheit liebt sie das Kochen, und man kann sagen, dass diese Leidenschaft der rote Faden ist, der drei Generationen ihrer Familie verbindet. Als Tochter einer hervorragenden Köchin, die ihrerseits das Handwerk von ihrer Mutter gelernt hatte, bewahrt Maria Cristina die lebendige Erinnerung an die Mittag- und Abendessen für Freunde und Verwandte in ihrem Herzen und in ihrem Gedächtnis, bei denen jedes Gericht eine Bedeutung und eine Geschichte hatte.

Heute stellt sie uns ein besonderes Rezept vor, Schnitzel in gelber Sauce, das kurioserweise nicht zum alltäglichen Repertoire der heimischen Küche gehörte. Ihre Mutter Maria bereitete es nur zu besonderen Anlässen zu, gerade weil es sich um ein wenig bekanntes, aber eindrucksvolles und sehr schmackhaftes Gericht handelt, das jeden Gaumen schon beim ersten Bissen überzeugt.