Der 21. März ist ein Datum, das man sich im Kalender vormerken sollte: Denn an diesem Tag wird ein sehr beliebtes Dessert gefeiert, vielleicht das berühmteste italienische Dessert der Welt – das Tiramisu.
Über seine geheimnisvollen Ursprünge und das klassische Rezept zu seiner Zubereitung haben wir in diesem Artikel berichtet.
Im letzten Jahr war das Tiramisu mit Mostarda an der Reihe; in diesem Jahr schlagen wir euch zur optimalen Einstimmung auf den Internationalen Tiramisu-Tag 2025 eine weitere Neuinterpretation dieses köstlichen Löffeldesserts vor und präsentieren euch das Rezept für das Tiramisu „Symphonie der Aromen“ unserer Cesarina Lina aus Porto Mantovano.
Der Name des Rezepts beschreibt diese Neuinterpretation des Tiramisus sehr treffend: Die süße Cremigkeit des Mascarpone trifft hier auf die salzige Note der Schokolade mit Salz und die Knusprigkeit der gerösteten Mandeln und schafft so eine perfekte Harmonie von Geschmack und Textur.
Tiramisu „Symphonie der Aromen“
Der zarte Mascarpone trifft auf die knusprige Note der Mandeln in einer Neuinterpretation des Tiramisus, die eine wahre… Symphonie der Aromen ist!
SchwierigkeitEinfach
€
KostenNiedrig
Zutaten
- 50 g Schokolade mit Salz
- 30 g geröstete und gesalzene Mandeln
- Zwei Prisen rosa Salz
- 12 Lotus-Kekse
- 250 g Mascarpone
- 27 g Eigelb
- 40 g Zucker
- Ungesüßter Kakao
- 2 kleine Tassen Kaffee
Zubereitung
- Bereitet den Kaffee zu und lasst ihn abkühlen.
- Hackt die Mandeln und die Schokolade und stellt sie beiseite.
- Schlagt den Zucker mit den Eigelben auf, bis die Masse hell wird; anschließend den Mascarpone unterrühren und gut vermengen.
Zusammenstellung:
- Taucht 6 Kekse in den Kaffee und legt sie auf einen Teller.
- Gebt mit einem Spritzbeutel die erste Schicht Mascarpone darauf, streut die Hälfte der Schokolade, die Hälfte der Mandeln darüber und bestäubt alles mit einer Prise Salz.
- Wiederholt den Vorgang mit den restlichen Zutaten.
- Lasst das Dessert etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, um diese Symphonie der Aromen optimal zu genießen!
Tiramisù
Das Tiramisù, eine Ikone der italienischen Küche, die auf der ganzen Welt geliebt wird. Mit seinen in Kaffee getränkten Löffelbiskuitschichten, abwechselnd mit Mascarponecreme und Kakaopulver, ist es eine unwiderstehliche Sünde für Genießer – perfekt als Abschluss eines Dinners oder für einen süßen Genussmoment. Entdecken Sie die Erlebnisse, bei denen Sie dieses berühmte Dessert im Glas genießen können!