Tonnata-Sauce: cremige Frische für den Sommer

Cremig, unwiderstehlich, eine echte Verwöhnung: Die Tonnata-Sauce ist ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche, der jedes Gericht in ein Meisterwerk verwandeln kann. Und mit der Ankunft der sommerlichen Hitze ist sie genau das Richtige, um Ihren kalten Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen!

Mit wenigen Zutaten und der Hilfe eines Mixers können Sie diese köstliche Creme in kürzester Zeit zubereiten – perfekt, um kalte Gerichte zu begleiten, die in den warmen Monaten unsere Tische dominieren: Verwenden Sie sie auf knusprigen Crostini als Vorspeise, als Hauptakteur eines ikonischen Hauptgerichts wie Vitello Tonnato, zum Begleiten von gegrilltem Gemüse oder zum Füllen eines Gourmet-Club-Sandwichs.

Ihre Ursprünge liegen im Piemont, und es gibt zahlreiche Varianten. Die Version, die uns unser Cesarino Davide aus Rodello in der Provinz Cuneo vorschlägt, ist besonders, weil sie ohne Mayonnaise auskommt: Die Zutaten werden perfekt mit Eiern, Öl und Essig emulgiert und ergeben eine samtige und frische Sauce, die all Ihre Gäste begeistern wird.