Tagliatelle mit Spargel und Wurst

06/25/2026

Gemeinsam mit unserer Cesarina Rosa aus Castellana Sicula stellen wir euch ein Rezept mit einem der Gemüsesorten vor, die sofort an Frühling denken lassen: Spargel. Damit bringen wir ein einfaches und appetitliches erstes Gericht auf den Tisch: Tagliatelle mit Spargel und Wurst. Ein unkompliziertes Gericht, das euch garantiert Erfolg bei einem Familienessen oder einem Abendessen mit Freunden bringt: Der rustikale und würzige Geschmack der Wurst passt perfekt zur Zartheit und zum leicht kräuterartigen Aroma des Spargels und sorgt für eine wunderbare Harmonie.

Sehen wir uns also an, wie man dieses originelle und besonders leckere erste Gericht zubereitet!

Tagliatelle mit Spargel und Wurst

Ein rustikales und aromatisches erstes Gericht, verlockend und einfach zuzubereiten

SchwierigkeitEinfach

Portionen2

€

KostenNiedrig

Zutaten

200 g Tagliatelle
200 g wilder Spargel
70 g trockene Wurst
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
15 ml natives Olivenöl extra
Rote Chilischote nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Bringt einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen: Er wird für die Tagliatelle benötigt.
In der Zwischenzeit den Spargel waschen, den Knoblauch und die Frühlingszwiebel putzen; dann in einer großen Pfanne das Öl erhitzen und Frühlingszwiebel, Knoblauch, Chili und den in etwa 2 cm große Stücke geschnittenen Spargel hinzufügen.
Kurz anbraten lassen und eine Kelle lauwarmes Wasser hinzufügen. Das Wasser verdampfen lassen und die trockene Wurst sehr fein und in kleine Stücke geschnitten hinzufügen.
Etwa 5 Minuten kochen lassen.
Wenn die Pasta gar ist, in der Pfanne mit Spargel und Wurst schwenken und servieren.