Weltvegantag

Nicht nur Allerheiligen. Der 1. November ist auch der Weltvegantag, also der Tag der Menschen, die einen Lebensstil gewählt haben, bei dem jede Ressource aus dem Tierreich ausgeschlossen wird – von der Ernährung bis zur Kleidung. In dieser Hinsicht unterscheiden sich Veganer von Vegetariern, da sie sich am äußersten Ende eines Kontinuums von Ernährungsstilen positionieren, die den Konsum von Produkten tierischen Ursprungs in unterschiedlichem Maße ein- oder ausschließen, wie wir in diesem Artikel beschrieben haben.

Anlässlich dieses Tages möchten wir Ihnen das Rezept unserer Cesarina Ada aus Castiglione delle Stiviere vorstellen, um köstliche vegane Bällchen zuzubereiten. Ein schmackhaftes und authentisches Gericht, das mit der gängigen Vorstellung aufräumt, ein veganer Lebensstil bedeute zwangsläufig den Verzicht auf kulinarische Genüsse.

Die Geschichte des Weltvegantages

Alles begann 1944, als aus der Vegetarian Society die Vegan Society hervorging, gegründet von Donald Watson und Elsie Shrigley, die die Notwendigkeit sahen, den Unterschied zwischen dem Verzicht auf Fleisch und dem Verzicht auf alle tierischen Produkte zu verdeutlichen. Den 1. November als Weltvegantag legte die Aktivistin Louise Wallis 1994 anlässlich des 50-jährigen Bestehens der Vegan Society fest, deren Präsidentin sie war. Ziel von Wallis war es, Veganern weltweit eine Gelegenheit zu bieten, den Veganismus mit all seinen positiven Aspekten für die menschliche Gesundheit und den Planeten zu feiern und zu fördern.

Veganer in Italien

Die Zahlen sprechen für sich: In zehn Jahren, von 2014 bis heute, hat sich der Anteil der Veganer vervierfacht. Dies ist besonders interessant, wenn man bedenkt, dass Veganismus bis vor Kurzem eine Nischenbewegung war, heute jedoch immer weiter verbreitet und gesellschaftlich akzeptiert ist.

Laut den neuesten Daten von Eurispes bezeichnen sich etwa 9,5 % der Italiener als „veg“: 7,2 % davon sind Vegetarier und 2,3 % haben sich für eine vollständig vegane Ernährung entschieden.

Parallel dazu wächst das Angebot an Produkten für alle, die auf Fleisch verzichten: 2021 hatte der weltweite Markt für vegane Lebensmittel einen Wert von 26,8 Milliarden US-Dollar – eine Zahl, die sich bis 2030 voraussichtlich auf 64,5 Milliarden verdoppeln wird, bei einer jährlichen Wachstumsrate von 10,4 %.