Aromen und Traditionen: Kochkurs in der Romagna

Cervia ist eine kleine Stadt, die Meer und Pinienwald vereint, wo sich das Schauspiel der Natur mit dem städtischen Umfeld vermischt, das mal modern, mal alt ist. Es ist ein touristischer Ort par excellence während der Sommermonate, und die zahlreichen Volksfeste und Feierlichkeiten lassen die Traditionen von einst wieder aufleben, wie beispielsweise die historische Nachstellung der Rimessa del Sale. In ihrem Haus außerhalb des Zentrums von Cervia, nur wenige Schritte vom Meer und dem Pinienwald von Pinarella entfernt, wo man im Sommer bei Sonnenuntergang mit dem Zirpen der Grillen und dem Kreischen der Möwen zu Abend isst, empfängt uns Katia.  

Unsere Cesarina wurde praktisch in der Küche geboren, dank ihrer Mutter, die ihr die Werte für alles, was echt ist, für Traditionen und ihre Kochkünste vermittelt hat. Diese Leidenschaft wurde zu einer „Notwendigkeit”, seit sie mit meinem Partner zusammenlebt, der „allergisch gegen Töpfe” ist. Seitdem besucht sie Kochkurse, Show-Cookings und kulinarische Workshops, um ihr Wissen immer weiter zu vertiefen. Außerdem gibt sie Kochkurse für Kinder und hat Spaß daran, mit ihnen gemeinsam zu backen und wieder Kind zu sein. Am meisten schätzt sie die gesunde Küche mit authentischen Aromen, traditionell gemahlenem Mehl, Produkten aus dem Garten und aus der Region, wobei sie so weit wie möglich auf saisonale Produkte achtet. Sie empfängt gerne Gäste, um sich in der Küche zu versuchen und neue Kombinationen auszuprobieren. Es macht sie glücklich, zu sehen, wie ihre Gäste von ihren Kreationen begeistert sind. Wenn sie einen „schlechten Tag” hat, reicht es ihr, sich an den Herd zu stellen, um ihre Traurigkeit und ihre schlechten Gedanken zu vergessen. Das Kochen ist für sie und ihre Gäste ein wahres Allheilmittel!