Die Küche der Veltliner Alpen – Pizzoccheri

Ich koche seit meiner Kindheit, um die Aromen der Küche meiner Großmutter und meiner Mutter wiederzufinden. Ich liebe die italienische Küche, die alpenländischen Zutaten und die typischen Gerichte meiner Heimat Valtellina wie Pizzoccheri, Sciat, Taroz und Mac De.Co. aus Berbenno. Ich bevorzuge es, lokale Zutaten direkt von vertrauenswürdigen Erzeugern zu kaufen, und das Wild stammt aus eigenem Bestand, da mein Mann ein selektiver Jäger von Huftieren ist. Ich kenne und liebe meine Region, die Wiege der Bresaola und der Bergweine, die auf steilen Terrassen angebaut werden. Dieses einzigartige Umfeld bringt einen besonderen Nebbiolo hervor, der für seine Eleganz und seinen unverwechselbaren Charakter bekannt ist. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass meine Küche eine Bergküche ist, mit ausgewählten lokalen Zutaten, die ich von vertrauenswürdigen Lieferanten beziehe.