Kochkurse

Mani in Pasta: Das Geheimnis der Focaccia und Arancine

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Michele

Marina di Ragusa (RG)
Dauer 3h 30m
Max 15 Gäste
Gesprochene Sprachen: 
Italienisch und Englisch
Ihr Erlebnis
  • Die Focacce ragusane, die hier besser als Scaccia bekannt sind, sind ein echtes Meisterwerk der bäuerlichen Kochkunst und werden auf verschiedene Arten gefüllt.
  • Arancina ist das Herzstück der sizilianischen Küche, ein Konzentrat aus Geschichte und Geschmack, umhüllt von einer goldbraunen, knusprigen Panade.
  • Der sizilianische Cannolo ist der „König” der Insel-Konditorei, ein Dessert, das nicht nur Essen ist, sondern eine Geschichte von Herrschaften und Legenden erzählt.

Eine Sinnesreise durch die authentischen Aromen der Insel, eingebettet in den Charme eines historischen Anwesens. Erlebe einen Tag wie ein echter Sizilianer im pulsierenden Herzen unserer Villa. Es wird nicht nur ein einfacher Kochkurs sein, sondern ein vollständiges Eintauchen in die gastronomische Kultur, die Sizilien weltweit berühmt gemacht hat.

Das Erlebnis: Mani in Pasta Unter der fachkundigen Anleitung unserer Gastgeber entdeckst du die Geheimnisse der drei Säulen unserer Küche: La Scaccia Ragusana, L'Arancina Perfetta und Il Re Cannolo. Nach der Arbeit kommt das Vergnügen. Wir setzen uns an den Tisch, um das zu genießen, was wir zubereitet haben, und bereichern das Festmahl mit einer reichhaltigen Platte sizilianischer Köstlichkeiten: typische Wurstwaren und ausgewählte lokale Käsesorten. Dazu gibt's eine Auswahl an hochwertigen sizilianischen Weinen.

Gesamt: 102,00 €

102,00 € 
pro Gast

51,00 € pro Kind

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Wo
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Michele
Cesarina seit 2026Stadt: Marina di Ragusa (RG)    Sprachen: Italienisch und Englisch
Für mich ist das Kochen eine Form der Meditation. Während draußen die Welt immer schneller wird, scheint in meiner Küche die Zeit stillzustehen. Kochen hilft mir, mein Gleichgewicht zu finden, meine Gedanken zu ordnen und mich wohlzufühlen, während ich eine Sauce rühre oder ein Gericht zubereite. Wenn ich dir die Gerichte servieren müsste, die mich am besten repräsentieren, würde ich wählen: Arancina, das Symbol einer ewigen Rivalität zwischen Palermo und Catania, für mich jedoch das perfekte Gleichgewicht zwischen Reis, Ragù und einer goldenen, knusprigen Panade. Caponata, der Triumph der sizilianischen süß-sauren Küche, bei der die Aubergine zusammen mit Sellerie, Kapern und Oliven zur Hauptdarstellerin wird. Pasta alla Norma, eine Hommage an die perfekte Einfachheit von Tomaten, gebratenen Auberginen und gesalzener Ricotta.
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