Paola
Cesarina seit 2023Spezialität: Pflaumengnocchi
Ich lebe in: Tavagnacco
Gesprochene Sprachen: Italienisch, Englisch, Spanisch
Gut zu wissen
Ich biete vegetarische Alternativen an
Green Cesarina
Paola
Ich serviere Gerichte aus drei Grenzregionen: Österreich, Slowenien und Italien. Aus meiner Heimatfamilie stammen die typischen Bauerngerichte der friaulischen Tradition wie Frico, Gerichte mit Gemüse aus dem Garten, die der Saison folgen, oder handwerklich hergestellte Wurstwaren (mein Mann ist passionierter Metzger). Dampfende Polenta begleitet außerdem Wildgerichte wie Wildschwein oder Reh. Von der Familie meines Mannes habe ich die nordischen und slawischen Traditionen wie Sauerkraut, Gulasch und Potiza gelernt. Ich beschäftige mich auch gerne mit Sauerteig, um Brot und Focaccia zu backen.
Meine Spezialitäten
- „Macaroons di zùf con pestàt”
- Pflaumengnocchi
- Jota: Suppe mit Bohnen und Sauerkraut
Erlebnisse
Kulinarische Erlebnisse (2)
Bewertungen
4.9
21 Bewertungen
- Schöne Erfahrung im Hause von Paola, die uns an einem grauen, regnerischen Tag mit der Wärme eines knisternden Kaminfeuers empfing… eine schön gedeckte Tafel mit lokalen, hausgemachten Produkten und anderen Köstlichkeiten… einige davon direkt von ihr selbst hergestellt… Auch ihr Mann war sehr sympathisch und zwischen Anekdoten und Lebensgeschichten sowie einem guten Glas Ribolla friulana verflog die Zeit wie im Flug. Wir begannen den Kurs mit dem Grundteig für „Pasta matta“ und daraus entstanden drei süße und herzhafte Rezepte, die wir nach dem Backen probierten. Wir haben uns wohlgefühlt und es war eine andere Erfahrung als bisher gemachte, und wer weiß, vielleicht wiederholt sie sich. Der einzige Wermutstropfen… angesichts des gezahlten Betrags hätten wir uns ein Geschenk eines Kochschürze (wie bei anderen Kursen) und ein Handout mit den Rezepten, Zutaten und Zubereitungsmethoden erwartet. Dies geschah jedoch leider nicht… vielleicht kann dieser Hinweis für einen zukünftigen Kurs hilfreich sein… wer weiß… Nochmals vielen Dank an Paola und ihren Mann. Ein gutes Glas Ribolla friulana.
- Ich hatte eine ausgezeichnete Erfahrung beim Kochen mit Paola. Als einzelner Gast hatte ich im Grunde eine Einzelstunde in ihrer heimischen Küche. Paola ist eine wunderbare Köchin, eine gute Lehrerin und eine ausgezeichnete Gastgeberin. Sie war bestens vorbereitet, sodass sie ihre ganze Aufmerksamkeit darauf verwendete, mir etwas beizubringen und meine vielen Fragen zu beantworten. Das Essen war wirklich im Stil des Friaul, was ich sehr schätzte. Alles hatte für mich eine neue Note, war auf meinen Wunsch hin vegetarisch und vor allem lecker. Paola servierte als Vorspeise einige lokale Käsesorten und nach dem Abendessen einen richtigen Caffe Corretto. Darüber hinaus haben wir genug Pasta zubereitet, um etwa 2-3 Portionen mit nach Hause zu nehmen. Nicht zuletzt erzählten Paola und ihr Mann mir viele Geschichten und Fakten über die Region und waren ein sehr freundliches und gastfreundliches Paar. Alles in allem ist der einzige „Negativpunkt“, der mir einfällt, dass ich nach so viel köstlichem Essen den ganzen Tag nichts mehr essen konnte 😉. Wenn Sie auf der Suche nach einem wirklich lokalen und köstlichen Erlebnis sind, ist Paolas Küche definitiv der richtige Ort!
- Wir wollen uns für dieses kulinarische Erlebnis höchster Güte bedanken, nicht nur, weil wir aufgenommen wurden, wie liebe Verwandte, sondern auch, weil es geschmacklich höchste Klasse war! Wir durften auch beim Kochen helfen, lernten dabei, wie viele Gerichte zu kochen sind. Also wir wissen jedenfalls, daß wir zumindest einen Frico machen wollen! Absolut höchste Qualität und in dieser angenehmen Atmosphäre von Paola, Loris und Amelia für jeden koch- und schlemmerinteressierten ein Muß-man-mal-erlebt-haben-Erlebnis! Dankeschön an Euch!
- Es war absolut großartig! Wir haben noch nie so einen Kurs besucht. Bei Paola zu Hause haben wir uns sofort wohl und willkommen gefühlt. Es ist gar nicht zu beschreiben, wie groß die Gastfreundschaft von Paola ist. Sie hat sogar eine eigene Übersetzerin organisiert, die ebenso toll und freundlich war. Es bleibt nur zu sagen: Großartig. Einzigartig. Ein Erlebnis der Sonderklasse! Danke für jede einzelne Minute! Tanja & Michael, Wien
- Es war absolut großartig! Wir haben noch nie so einen Kurs besucht. Bei Paola zu Hause haben wir uns sofort wohl und willkommen gefühlt. Es ist gar nicht zu beschreiben, wie groß die Gastfreundschaft von Paola ist. Sie hat sogar eine eigene Übersetzerin organisiert, die ebenso toll und freundlich war. Es bleibt nur zu sagen: Großartig. Einzigartig. Ein Erlebnis der Sonderklasse! Danke für jede einzelne Minute! Tanja & Michael, Wien
Übersetzt aus dem Italienisch•
Simon - Mai 2026
Übersetzt aus dem Englisch•
Claar - Mai 2026
Martin und Ulrike - März 2026
Tanja & Michael - Februar 2026
Tanja & Michael - Februar 2026