Hi from Federico!

La cucina proposta varia dai tipici piatti laziali, come trippa, interiore di agnello, arrosti fatti al forno con patate, acqua cotta maremmana, primi con pasta all' uovo tipo fettuccine o pappardelle, per poi passare a specialità gastronomiche di cacciagione come cinghiale, capriolo, beccacce, lepre e molto altro. A seconda della stagione è della disponibilità si preparano piatto a base di funghi porcini, ovuli e finferli. Vengono utilizzate piante aromatiche biologiche del nostro giardino. Le materie prime per la realizzazione dei piatti sono tutte a Km 0.