Curso de cocina toscana: tagliatelle y salsa de costillas

Cuando la carne era algo realmente raro y solo se comía los domingos, las amas de casa toscanas enriquecían la escasa cantidad disponible con sabrosa pasta casera. Nuestra experiencia nos permitirá preparar una cena toscana popular y deliciosa: tagliatelle rigurosamente hechas a mano que aderezaremos con una salsa de costillas de cerdo y guanciale; una guarnición de patatas a la campesina con todos los aromas de la huerta y un tiramisú al limoncello alegrarán y concluirán nuestra velada.