El pollo en potacchio de la tía Rita

«Crecí en una familia en la que a todos les encanta cocinar, desde pequeña siempre he estado en contacto con los fogones, con la curiosidad y las ganas de aprender algo nuevo cada día. Siempre me he atrevido con platos no demasiado elaborados, pero muy sabrosos, hasta que llegó la nueva casa con una cocina tan grande y bien equipada que me impulsó a pensar en la cocina con verdadera pasión. Y así es como nacieron nuevos platos, elaborados revisitando las recetas de mi familia, con un ojo puesto en el bienestar y la salud».