Los sabores de mi Nápoles y de mi familia

Desde pequeña, supe que la buena cocina siempre formaría parte de mi vida, y hoy quiero llevaros al libro de mis recuerdos más queridos. Indelebles son el olor y el sabor de las berenjenas redondas violetas, que aún hoy preparo con la misma receta de mi madre: rellenas de salami y provola ahumada, empanadas con harina y huevos y fritas. Aquí las tenéis: ¡las berenjenas alla pullastiello!

Otro plato típico de la cocina napolitana es la frittata di spaghetti, imprescindible en las excursiones fuera de la ciudad. Esta receta de aprovechamiento permite transformar la pasta sobrante en un delicioso plato único, relleno de jamón y mozzarella. Para terminar, el recuerdo más dulce: capas de ricotta y galletas con trocitos de chocolate.