¡Hola de parte de Sofia!

Tengo raíces bergamascas, pero fue el corazón lo que me llevó a descubrir la cocina calabresa: la de la convivencia, de los platos que se pasan de mano en mano alrededor de la mesa, de los antiguos formatos de pasta, de los productos de panadería y de las albóndigas. Una cocina basada en tradiciones custodiadas y transmitidas por las abuelas, nacidas de la necesidad de conservar las delicias que ofrecía el huerto en una tierra de jornaleros. Mi cocina es vegetal, que abraza y acoge alrededor de la mesa, que habla de raíces, tradiciones y estacionalidad.