Fenouils à ma façon

Quand on pense aux fenouils, on imagine généralement des recettes comme les fenouils gratinés à la béchamel ou avec de la saucisse. Cette version à la tomate, en revanche, est plus légère mais tout aussi savoureuse et gourmande. Facile à préparer, c’est aussi une excellente recette anti-gaspillage, car elle permet d’utiliser les feuilles extérieures du fenouil qui sont habituellement jetées. Le plat met en valeur la douceur naturelle du fenouil et sa texture s’harmonise parfaitement avec la tomate, créant un accompagnement différent et savoureux. Apprendre à recycler au mieux les ingrédients est une excellente habitude bénéfique pour nous et pour l’environnement. Un plat simple, léger et savoureux !

Voyons donc cette recette de notre Cesarina Anna de San Quirico d’Orcia.

« Un plat que m’a appris ma mère, savoureux et gourmand, créé pour récupérer les parties les plus dures du fenouil et ne pas les jeter ».