Français : Les mains à la pâte : « La pannella »

La pannella n’était préparée que les jours de fête, surtout le dimanche, et dans les foyers les plus modestes, elle était réservée aux occasions spéciales. Quelques ingrédients suffisaient — des œufs, de la farine et beaucoup de passion — pour donner vie à une tradition transmise de génération en génération.

Au cours de cette expérience, on va pétrir ensemble comme on le faisait autrefois, en travaillant la pâte au rouleau jusqu’à ce qu’elle soit fine et délicate. Plus la pâte était presque transparente, plus c’était considéré comme un signe de grande habileté et de maîtrise.

Un voyage authentique à travers les gestes anciens de la cuisine traditionnelle, entre savoir-faire, récits et saveurs d’antan.