On étale la pâte à la main et on fait des tortellinis !

J’ai grandi entourée du parfum des pâtes fraîches et de la farine sur la table, apprenant de ma grand-mère et de ma mère, toutes deux originaires de Bologne, l’art d’étaler la pâte et l’amour de la cuisine faite maison. Avec elles, je préparais des tortellini, des lasagnes et des tagliatelles, des recettes de la tradition émilienne transmises de génération en génération et que je continue aujourd’hui à servir avec fierté à ma table. J’aime le ragù mijoté lentement, les belles tables dressées et le plaisir d’accueillir amis et famille autour d’un bon plat. Après un parcours professionnel dans la communication et l’événementiel, j’ai choisi de consacrer davantage de temps à ma plus grande passion : la cuisine. J’ai ensuite perfectionné mes techniques en suivant des cours de cuisine à Bologne, approfondissant encore davantage les secrets et les saveurs de la tradition émilienne.