Visite du marché alimentaire de Côme, expérience culinaire et repas

« Je suis cuisinière et historienne de la cuisine, je connais les réalités de la production artisanale de Côme et de ses montagnes. Je recherche des plats historiques du nord de l'Italie et je les prépare, souvent en les adaptant à notre époque. Il s'agit surtout de plats campagnards, où se mélangent des matières premières apportées de la ville, dans les villas de vacances des citadins, telles que des épices précieuses qui n'arrivaient qu'en ville, avec de la viande, des légumes et des fromages produits dans les collines. Je suis également spécialisée dans la cuisine française campagnarde ».