Nicola
Cesarina depuis 2025J'habite à : Filottrano
Langues parlées : Italien, Anglais, Espagnol
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Bonjour de la part de Nicola !
Je m'amuse beaucoup à faire des pâtes maison : dès que je les étale, je redeviens enfant et je choisis avec joie la forme que je vais leur donner. J'adore faire des tortellini et des Cargiù, des raviolis farcis à la ricotta de brebis, aux herbes sauvages, aux œufs et à la saucisse, que j'assaisonne avec ma sauce bolognaise maison, grâce aux animaux que j'élève.Je prépare également avec passion des vincisgrassi, des crescia marchigiana, de la sauce bolognaise au sanglier et au lièvre, et des pizzas à longue levée avec les produits de mon potager. En automne, je récolte des figues et des prunes pour les confitures, et le dimanche, je ne manque jamais un bon rôti ou un barbecue en plein air.J'aime la cuisine des Marches et je veux transmettre cette passion à travers mes plats, avec simplicité et authenticité.
Expériences
Avis
5.0
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- Un’esperienza autentica tra sapori, sorrisi e amore per il territorio Tra le dolci colline di Filottrano, nel cuore delle Marche più genuine, abbiamo vissuto un’esperienza che difficilmente dimenticheremo. Entrare a casa di Nicola e Francesca, la sua dolce metà, è stato come aprire la porta a un mondo fatto di calore, passione e tradizione. I padroni di casa ci hanno accolti con una gentilezza rara, mettendoci subito a nostro agio, come se fossimo amici di lunga data. L’atmosfera era intima, curata nei dettagli, ma soprattutto carica di umanità e amore per la propria terra. Il corso di cucina è stato un momento magico: tra impasti, profumi e racconti locali, abbiamo imparato a preparare piatti tipici usando ingredienti del territorio, selezionati con cura e raccontati con orgoglio. Ogni passaggio era accompagnato da aneddoti e storie legate alla tradizione: un vero e proprio viaggio culturale attraverso i sapori. La cena che ne è seguita è stata un trionfo di gusto e identità. Ogni piatto parlava del territorio, dei suoi prodotti e delle mani che lo lavorano. Si percepiva l’amore con cui tutto era stato pensato e cucinato, in una perfetta armonia tra semplicità e raffinatezza. Il vino locale ha completato l’esperienza, rendendola ancora più autentica. Non è solo una cena, né solo un corso: è un incontro con persone che mettono il cuore in ciò che fanno, che custodiscono e condividono con orgoglio la propria cultura gastronomica. Un’esperienza che scalda il cuore e che rimane dentro, ben oltre il pasto. Se cercate emozione, gusto e autenticità, questo è il posto giusto. Da non perdere!
Laura - juillet 2025