Nicola
Cesarina depuis 2025J'habite à : Filottrano
Langues parlées : Italien, Anglais, Espagnol
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Nicola
Je m'amuse beaucoup à faire des pâtes maison : dès que je les étale, je redeviens enfant et je choisis avec joie la forme que je vais leur donner. J'adore faire des tortellini et des Cargiù, des raviolis farcis à la ricotta de brebis, aux herbes sauvages, aux œufs et à la saucisse, que j'assaisonne avec ma sauce bolognaise maison, grâce aux animaux que j'élève.Je prépare également avec passion des vincisgrassi, des crescia marchigiana, de la sauce bolognaise au sanglier et au lièvre, et des pizzas à longue levée avec les produits de mon potager. En automne, je récolte des figues et des prunes pour les confitures, et le dimanche, je ne manque jamais un bon rôti ou un barbecue en plein air.J'aime la cuisine des Marches et je veux transmettre cette passion à travers mes plats, avec simplicité et authenticité.
Expériences
Avis
5.0
1 avis
- Une expérience authentique entre saveurs, sourires et amour du territoire Parmi les douces collines de Filottrano, au cœur des Marches les plus authentiques, nous avons vécu une expérience que nous n'oublierons difficilement. Entrer chez Nicola et Francesca, sa douce moitié, c'était comme ouvrir la porte à un monde fait de chaleur, de passion et de tradition. Les hôtes nous ont accueillis avec une gentillesse rare, nous mettant immédiatement à l'aise, comme si nous étions de vieux amis. L'atmosphère était intime, soignée dans les moindres détails, mais surtout chargée d'humanité et d'amour pour leur terre. Le cours de cuisine a été un moment magique : entre pâtes, parfums et récits locaux, nous avons appris à préparer des plats typiques en utilisant des ingrédients du terroir, soigneusement sélectionnés et racontés avec fierté. Chaque étape était accompagnée d'anecdotes et d'histoires liées à la tradition : un véritable voyage culturel à travers les saveurs. Le dîner qui a suivi a été un triomphe de goût et d'identité. Chaque plat parlait du territoire, de ses produits et des mains qui le travaillent. On percevait l'amour avec lequel tout avait été pensé et cuisiné, dans une parfaite harmonie entre simplicité et raffinement. Le vin local a complété l'expérience, la rendant encore plus authentique. Ce n'est pas seulement un dîner, ni seulement un cours : c'est une rencontre avec des personnes qui mettent le cœur à l'ouvrage, qui préservent et partagent avec fierté leur culture gastronomique. Une expérience qui réchauffe le cœur et qui reste gravée, bien au-delà du repas. Si vous recherchez l'émotion, le goût et l'authenticité, c'est l'endroit idéal. À ne pas manquer !
Traduit du Italien•
Laura - juillet 2025