Boom di candidature spontanee per unirsi alla Community di cuoche e cuochi amatoriali che ogni giorno racconta il tagliatellig, il pastatelling e lo sfogliatelling della cucina di casa italiana
Cesarine.com - la prima piattaforma online in Italia di quelle che oggi vengono definite food experiences - è un gioiello nato e cresciuto sotto i portici di Bologna che si prepara a festeggiare il ventesimo compleanno. L’Associazione per la Tutela e Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico Culinario Tipico d’Italia nasce infatti nel 2004: poche decine di bolognesi determinati a diffondere e tramandare la cultura della vera cucina di casa. Cesarine – il nome è un “affettuoso omaggio a tutte quelle nonne, zie, tate dai nomi oggi improbabili che hanno allietato i sapori della nostra infanzia”, scriveva la fondatrice Egeria di Nallo nel 2007 – viene poi rilevata del 2014 dall’imprenditore tech Davide Maggi, ideatore di alcune tra le prime digital startup italiane e direttore esecutivo del Digital Marketing & Communication Executive Program della Bologna Business School.
A partire dal 2014 la storia di Cesarine cresce in un’ottica di sharing economy che rende ogni Cesarina e ogni Cesarino un potenziale microimprenditore a casa propria, per il quale la piattaforma e la Community fungono da facilitatori di contatti con potenziali clienti, senza perdere di vista i propri valori fondanti: amore per la cucina, genuinità, cultura gastronomic locale, scambio, umanità, calore. Le food experiences attraggono una clientela per lo più internazionale - americani ma anche canadesi, australiani e tedeschi e in generale nord europei – che sceglie e apprezza questa esperienza di ospitalità unica nel suo genere, unendo spesso al pranzo o alla cena una cooking class dedicata, ma anche gli italiani amano la possibilità di conoscere le tradizioni di altre regioni.
Sotto la guida di Maggi Home Food – la società cui Cesarine.com fa capo - diventa prima startup, nel 2018 PMI Innovativa e oggi società Benefit, nel processo per diventare Bcorp. Nel 2019 riceve il riconoscimento come comunità diffusa Slow Food.
Cesarine ha inaugurato il 2024 con grande fermento: le candidature spontanee per unirsi alla Community sono infatti diverse decine ogni settimana. La piattaforma raccoglie oggi circa 1.500 cuoche e cuochi amatoriali, che nel lo scorso hanno aperto le porte di casa a oltre 48.000 ospiti (+65% rispetto al 2022) raddoppiando di fatto il fatturato rispetto all’anno precedente. Cesarine.com opera in un mercato mondiale che vale circa 130 miliardi – mezzo miliardo in Italia, unicamente digital – e si prepara portare a termine un piano di acquisizioni a livello europeo che consentiranno a Home Food Società Benefit, nei progetti per il prossimo triennio, di diventare la prima piattaforma di food experiences a livello internazionale.
Cesarine è quindi una straordinaria vetrina della cucina italiana più autentica, ma è anche un’eccellente “porta d’ingresso” per conoscere un territorio che non ha segreti per i membri della community: prodotti e produttori, modalità di utilizzo delle materie prime, amore e conoscenza dei luoghi. Per i viaggiatori italiani Cesarine è anche un modo nuovo per conoscere il proprio Paese, che consente di uscire dai percorsi più battuti ed entrare nelle case, nelle storie, nelle abitudini delle famiglie e delle comunità locali - nei piccoli borghi così come nelle grandi città d’arte.
Sono trascorsi venti anni da quel 2004: vent’anni di tagliatellig, pastatelling e sfogliatelling. Vent’anni di porte di casa aperte ma soprattutto vent’anni di storie di persone, di vite che cambiano, di momenti di cesura nel percorso personale, di uomini e donne che decidono di fare della propria passione per la cucina un potenziale lavoro. A questo proposito la community Cesarine si affianca ancora una volta a UDI Bologna con l’annuncio di un progetto congiunto per insegnare alla detenute come realizzare la pasta fresca.
Buon compleanno Cesarine e Cesarini di tutta Italia!
Destinazioni
Tra le zone più richieste, nel 2023 in prima posizione l’amatissima Venezia, seguita dal lago di Como: solo queste due destinazioni hanno registrato 6.500 presenze. In terza posizione Firenze, con 2.700 presenze. Altre zone molto amate dagli ospiti sono stati il Chianti e più in generale la Toscana, dove Montepulciano, Lucca e Siena hanno registrato 4.000 presenze. Poi naturalmente le Cinque Terre, la Costiera Amalfitana dove Sorrento e Positano si confermano le più ambite, con quasi 3.000 presenze. E ancora le grandi città d'arte - Bologna, Milano, Roma, Napoli. Trend in decisa crescita per la Sicilia che si prevede molto richiesta nel 2024 soprattutto da una clientela americana, con Palermo, Messina, Catania, e Taormina tra le destinazioni preferite.